Gem de afine

Foto Elena Tănăsescu Burda România
Foto Elena Tănăsescu Burda România

Ai nevoie de:
2 kg afine
1 kg zahăr
1 linguriță zeamă de lămâie

Cum procedezi:
1. Pui în strecurătoare cantități mici de afine, pe care le treci prin jet de apă rece. Le îndepărtezi codițele și le așezi într-o cratiță, la rece, în straturi, cu zahăr printre ele.
2. A doua zi, le pui la fiert, la început la foc mic, până se dizolvă zahărul, apoi la foc iute, amestecând din când în când ca să nu se prindă.
3. Când gemul este aproape legat, adaugi zeama de lămâie, mai dai în câteva clocote și stingi focul. Îl torni fierbinte, în borcane curate, uscate.

Cornelia Munteanu, Tulcea



Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *