Pâine cu tărâțe, susan și mac

Ingrediente

  • 1 kg făină
  • 500 g tărâțe de grâu
  • 1 lingură sare
  • 50 g drojdie
  • 2 linguri zahăr
  • câte 3 linguri susan și mac
  • 350-400 ml apă sau borș
  • 150 ml ulei
  • făină pentru planșetă
  • ulei pentru tavă

Preparare
1. Dizolvi drojdia, 1 linguriță zahăr și 2 linguri făină în puțină apă călduță, obținând o maia subțire ca o smântână.
2. Pui într-un vas făina cernută și drojdia. Le amesteci cu maiaua, restul de apă călduță, sarea și câte 2 linguri semințe de mac și susan. Frămânți aluatul încorporând treptat tărâțele și 120 ml ulei călduț.
3. Acoperi vasul și lași aluatul să crească la cald, timp de 45 de minute.
4. Împarți aluatul în două bucăți, pe care le modelezi sub formă de suluri groase și le împletești. Așezi pâinile în tăvi unse cu ulei și eventual tapetate cu hârtie de copt. Le lași să dospească pe aragaz, cu focul la cuptor aprins, timp de 20 de minute.
5. Ungi pâinile cu un făină diluată cu apă, apoi le coci  45 de minute, la foc mijlociu. Între timp, prepari un sirop gros din zahărul rămas și 100 ml apă.
6. Ungi pâinea fierbinte cu sirop de zahăr sau cu gălbenuș, iar dacă dorești, presari semințe de mac și susan. Le lași să se răcească acoperite cu un șervet gros, ca să se înmoaie coaja.
Mircea Neacșu, Comoșteni, jud. Dolj
3 bucăți
2 h 30 min



Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *