Salată de ceapă marinată

Foto: Mihai Nicolae - Burda Romania
Foto: Mihai Nicolae – Burda Romania

Ingrediente
1 kg ceapă albă
1 kg piept de pui sau pulpă de porc, vită
5 linguri oțet de mere
5 ouă
½ l ulei
1 legătură pătrunjel
5 roșii
2 castraveți murați
2 ardei diferit colorați
100 g măsline
sare

Preparare
1. Speli carnea și o pui la fiert în apă ușor sărată. Într-un alt vas, fierbi ouăle tari.
2. Cureți ceapa, o tai rondele și o pui la fiert în oțet diluat cu apă cât să o acopere. Când devine transparentă, o scurgi în strecurătoare.
3. Îndepărtezi oasele și pielea de pe pieptul de pui și tai carnea în cubulețe. Decojești ouăle și separi gălbenușurile de albușuri.
4. Într-un bol, zdrobești gălbenușurile fierte și le amesteci cu puțină sare. Torni uleiul puțin câte puțin, amestecând în același sens până îl încorporezi pe tot.
3. Amesteci maioneza cu măslinele, ceapa scursă și carnea. Speli pătrunjelul, roșiile, ardeii și castraveții. Tai roșiile, castraveții și ardeii în cuburi, iar pătrunjelul mărunt.
Le presari în bol și amesteci ușor. Servești salata după ce ai păstrat-o puțin la rece.

Nicoleta Ecaterina Ionescu, Holboca, jud. Iași



Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *